Terletak di Jl. Binuang No. 41, Kayu Kubu, Kecamatan Guguk Panjang, Kota Bukittinggi, Sumatera Barat, Itiak Lado Mudo Ngarai telah menjadi salah satu rumah makan legendaris yang menyajikan salah satu kuliner khas Minangkabau paling dicari: gulai bebek (itik) dengan sambal cabai hijau — dikenal dengan nama “itiak lado mudo”.

Hidangan ini menggunakan itik muda yang diolah dengan bumbu cabai hijau muda serta rempah-rempah khas. Dagingnya daging itik dipilih hanya yang maksimal usia enam bulan supaya teksturnya empuk dan rasa bumbunya lebih meresap. Penjualan menu ini juga cukup terbatas: banyak pengunjung yang menyebut bahwa bila datang terlalu sore, menu itu sudah habis terjual.

Suasana rumah makan terasa autentik dan sederhana: terletak dekat tepi lembah Ngarai Sianok, sehingga udara sejuk dan pemandangan alam menambah kenikmatan bersantap. Lokasi strategis di Bukittinggi juga memudahkan wisatawan untuk menyambangi tempat ini sebagai persinggahan kuliner.

Menu andalan: gulai itiak lado mudo — bebek muda dalam kuah cabai hijau yang pedas-segar, disajikan dengan nasi hangat. Sebagai pelengkap bisa ditemukan lauk Minang lainnya, tetapi titik perhatian utama adalah kombinasi daging itik empuk dan sambal hijau yang kuat.

Dengan reputasi yang sudah terbentuk sejak tahun 1980-an, Itiak Lado Mudo Ngarai menjadi destinasi kuliner wajib bagi pencinta masakan Minang yang ingin mencicipi sajian khas dan autentik di Bukittinggi.