RM Karabu Baluik Nit merupakan sebuah rumah makan spesialis yang berlokasi strategis di Jl. Tanjung Pati, Koto Tuo, Harau, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat, tepatnya di jalur by-pass dekat batas Kota Payakumbuh. Fasilitas kuliner ini dikenal luas sebagai salah satu pelestari utama kuliner langka dari kawasan Luak Limopuluah: Karabu Baluik.

Fokus utama RM Karabu Baluik Nit adalah menyajikan hidangan tradisional yang proses pembuatannya rumit. Menu andalan mereka, Karabu Baluik, dibuat dari belut yang melalui proses pengolahan ganda. Belut akan dibakar (disalai) terlebih dahulu di atas arang tempurung kelapa hingga matang dan empuk, baru kemudian dimasak dengan kuah santan kental yang kaya akan rempah-rempah Minang dan cabai. Proses unik inilah yang memberikan cita rasa khas dan membuat hidangan ini bertahan lama.

Selain Karabu Baluik, RM ini juga menawarkan olahan belut lainnya seperti Rendang Belut, serta hidangan pendamping Minang yang umum. Karena Karabu Baluik sulit ditemukan di rumah makan Padang konvensional, RM Karabu Baluik Nit menjadi destinasi wajib bagi wisatawan dan masyarakat lokal yang mencari keaslian kuliner Minangkabau yang semakin jarang tersedia.