Martabak Kubang Hayuda Ulak Karang merupakan salah satu cabang resmi dari jaringan Martabak Kubang Hayuda, yang dikenal sebagai pelopor martabak Mesir khas Minangkabau. Terletak di kawasan Ulak Karang, Kecamatan Padang Utara, Kota Padang, Sumatera Barat, cabang ini menjadi salah satu destinasi kuliner populer bagi masyarakat lokal maupun wisatawan yang ingin menikmati martabak Padang otentik dengan resep asli dari Nagari Kubang, Kabupaten Lima Puluh Kota.

Martabak Kubang Hayuda berdiri sejak tahun 1971 dan terus mempertahankan metode pembuatan tradisionalnya hingga kini. Di cabang Ulak Karang, menu andalan tetap sama seperti di cabang pusat, yaitu Martabak Mesir — terbuat dari adonan tepung terigu tipis yang diisi dengan campuran daging sapi cincang, telur, daun bawang, dan bumbu rempah khas Minang, kemudian digoreng hingga garing keemasan. Martabak disajikan bersama kuah cuka pedas manis yang terbuat dari campuran bawang bombai, cabai rawit, dan cuka, memberikan keseimbangan rasa gurih, asam, dan pedas.

Selain martabak Mesir, tersedia pula variasi menu seperti Martabak Telur Biasa, Roti Cane, Nasi Goreng, dan Teh Talua, minuman khas Sumatera Barat yang menjadi pasangan sempurna untuk menu utama. Harga satu porsi Martabak Mesir berkisar antara Rp 35.000 hingga Rp 50.000, tergantung ukuran dan isiannya.

Tempat ini buka mulai pukul 10.00 hingga 23.00 WIB, dengan suasana warung yang sederhana namun bersih dan nyaman. Lokasinya strategis di jalur utama Ulak Karang, dekat kawasan kampus dan permukiman padat, membuatnya selalu ramai terutama di malam hari. Banyak pelanggan menilai rasa martabak di cabang ini sama autentiknya dengan cabang pusat di Jalan M. Yamin, Padang Barat.

Dengan konsistensi cita rasa dan penggunaan bahan segar setiap hari, Martabak Kubang Hayuda Ulak Karang menjadi salah satu ikon kuliner malam Kota Padang yang berhasil mempertahankan tradisi kuliner Minangkabau di tengah modernisasi. Bagi pengunjung yang ingin mencicipi martabak Mesir khas Sumatera Barat yang legendaris, tempat ini merupakan salah satu pilihan terbaik di kota.