Martabak Kubang Hayuda di Jalan Prof. M. Yamin No. 138B, Padang, merupakan gerai utama sekaligus cabang pertama dari jaringan kuliner legendaris Martabak Kubang Hayuda yang kini tersebar di berbagai kota di Indonesia. Didirikan oleh H. Yusri Darwis, yang akrab disapa Hayuda, tempat ini berdiri sejak tahun 1971 dan menjadi pelopor lahirnya Martabak Mesir khas Minangkabau — hidangan yang kemudian populer di seluruh Nusantara sebagai “Martabak Kubang.”

Berawal dari inovasi sederhana di kota Padang, Hayuda menggabungkan teknik memasak martabak asal Timur Tengah dengan cita rasa Minangkabau. Hasilnya adalah martabak dengan adonan renyah dan isian daging sapi cincang, telur, daun bawang, serta rempah-rempah pilihan, disajikan bersama kuah cuka pedas-manis yang khas. Resep ini diwariskan secara turun-temurun dan menjadi standar bagi seluruh cabang Martabak Kubang di Indonesia.

Sebagai pusat utama, gerai M. Yamin mempertahankan cita rasa orisinal yang telah dikenal selama lebih dari lima dekade. Lokasinya yang strategis di jantung Kota Padang menjadikannya tujuan favorit bagi warga lokal dan wisatawan yang ingin mencicipi kuliner legendaris Sumatera Barat. Pengunjung dapat menikmati suasana klasik rumah makan Padang tempo dulu dengan pelayanan yang cepat dan ramah.

Kini, Martabak Kubang Hayuda telah berkembang pesat dengan berbagai cabang di Ulak Karang, Jakarta, Pekanbaru, dan kota besar lainnya. Namun, bagi banyak pecinta kuliner, gerai di Jalan Prof. M. Yamin tetap dianggap sebagai ikon dan simbol otentik Martabak Kubang yang sesungguhnya, tempat di mana cita rasa legendaris itu pertama kali lahir dan terus dijaga hingga kini.